Χτες στου «Αμερικάνου» για σουμάδα!!
Του Μίμη Κούρτη
Το σκηνικό και το μενού ίδιο κι απαράλλαχτο.
Ντεκόρ οι ψηλές ελιές και το φυσικό γρασίδι. Οι καρέκλες και τα τραπεζάκια πολύχρωμα και κλασικά.
Οι τηγανητές πατάτες διατηρούν την μοναδική τους γεύση. Η χειροποίητη σουμάδα* με το παραδοσιακό παξιμάδι, διατηρεί αναλλοίωτη τη γεύση της.
Η απουσία του κυρ-Γιάννη αισθητή.
Χτες στην Κζούντελη (Κουζούμ-Μπέη) ξύπνησαν οι αισθήσεις και ζωντάνεψαν της νιότης οι αναμνήσεις!!
(Από το fb του Μίμη Κούρτη)
[Gallery not found]* Είναι ένα λευκό αναψυκτικό ποτό, που προέρχεται από γαλάκτωμα αμυγδάλου. Στην αρχαιότητα ήταν γνωστό ως θιάσιον ή θιάσον (από τα αθάσια, που είναι τα αμύγδαλα) και στους βυζαντινούς χρόνους ως θασόρροφον.
Για την παρασκευή της σουμάδας τα ξεφλουδισμένα αμύγδαλα αφού αλεστούν ή κοπανηθούν αφήνονται για κάποιο χρονικό διάστημα μέσα σε νερό το οποίο απορροφά το χυμό τους. Μετά τον αποστραγγισμό τους, το νερό βράζεται με προσθήκη ζάχαρης μέχρι να «δέσει» το σιρόπι. Στη συνέχεια το σιρόπι αυτό διαλύεται σε νερό όπως η βυσσινάδα και προσφέρεται κρύο ως αναψυκτικό.
