Λευκαδίτικη κ(ου)λούρα…
Λευκαδίτικη κ(ου)λούρα! Από τα αποκριάτικα φαγητά στο νησί της Λευκάδας. Παλιά την έφτιαχναν την Κυριακή της Τυρινής, που σταματούσαν το κρέας (σιγά μη περίσσευε!). Νά ΄ναι και λίγο χοντρό το φύλλο κι ο φούρνος χωριάτικος! Τρώγεται και κρύα…
| Υλικά |
15 φύλλα χωριάτικα
1 κιλό τυρί φέτα
17 αβγά
1 κιλό λάδι (περίπου)
| Εκτέλεση |
Λαδώνουμε το ταψί και στρώνουμε δύο φύλλα, αφού λαδώσουμε το καθένα. Σε ένα μπoλ έχουμε χτυπήσει τα αβγά, ενώ σε ένα άλλο έχουμε τρίψει το τυρί σε χοντρά κομμάτια. Κάθε δύο φύλλα (που τα έχουμε λαδώσει) πασπαλίζουμε με τυρί και ρίχνουμε μερικές κουταλιές από τα χτυπημένα αβγά. Συνεχίζουμε έτσι, μέχρι να τελειώσουν όλα τα φύλλα. Χτυπάμε ένα αβγό με λίγο λάδι και αλείφουμε το τελευταίο φύλλο για να κάνει κρούστα. Ψήνουμε σε 200 βαθμούς για μία ώρα περίπου.
Οι φωτογραφίες είναι από το fb της κας Χαράς Βλάχου
(Πηγή για τη συνταγή: Η Λαογραφία της Παραδοσιακής Λευκαδίτικης Κουζίνας, έκδοση Νομαρχιακής Αυτοδιοίκησης Λευκάδας, Δ/νση Β/θμιας Εκπαίδευσης, 1998)
