Κουκούτσες … ζεστές κουκούτσες!

Του Μπάμπη Λάζαρη

Κάθε τέτοια εποχή στη δεκαετία του ΄60 η άγρια αγκινάρα ήταν το έδεσμα της εποχής.

Ο Μπάρμπα Στάθης ο Ζαγορίτης μαζί με τον φίλο του τον Μυτόνα τράβαγαν απέναντι κατά τον Άγιο Κωνσταντίνο, γέμιζαν δυο σακιά φρέσκες κουκούτσες και ποδαρόδρομο γύριζαν στο νησί.

Εκεί η συχωρεμένη η θειά μου Παρασκευή είχε ήδη ανάψει φωτιά και ζέστανε νερό σ΄ ένα μεγάλο καζάνι. Οι βρασμένες κουκούτσες έμπαιναν σε μεγάλη κόφα και οι δυο «μεγαλέμποροι» άρχιζαν να διαλαλούν το εμπόρευμα: Κουκούτσες, ζεστές κουκούτσες!

Πρώτα έπρεπε να περάσουν από την ταβέρνα του Κόκκινου, μετά από τα άλλα στέκια, το πατσατζίδικο του Θανάση του Κουφάκια και μέχρι το Άγιο Μηνά είχαν ξεπουλήσει! Μαζί με τις κουκούτσες πρόσφεραν και δωρεάν αλάτι για νοστιμιά!

Αυτά θυμήθηκα σήμερα τρώγοντας φρέσκες ζεστές Κουκούτσες που τότε δεν ήξερα πως λέγονταν: Cynara cardunculus.