Παλιοί χωριάτικοι φούρνοι στους ορεινούς οικισμούς του Αλεξάνδρου Λευκάδας | Λευκαδίτικα Νέα - Lefkada News
Published On: Σα, Οκτ 23rd, 2021

Παλιοί χωριάτικοι φούρνοι στους ορεινούς οικισμούς του Αλεξάνδρου Λευκάδας

2_choriatikos_fournos

Οι περισσότεροι είναι σήμερα γκρεμισμένοι. Που και που να βρει κανείς κάποιον που να κρατιέται ακόμα σε κάπως καλή κατάσταση. Παλιά στα χωριά του Αλεξάνδρου ήταν σπάνιο φαινόμενο να υπήρχε σπίτι που να μην είχε το δικό του φούρνο.

1_choriatikos_fournos

Ο παλιός χωριάτικος φούρνος ήταν χτισμένος ξεχωριστά σε μέρος κοντά στα σπίτια. Το κτίσμα που τον περιέκλειε γινόταν με λαμαρίνες ή το έκαναν πρόχειρα όπως τα αχούρια. Καμιά φορά ήταν πέτρινο με κεραμοσκεπή. Λεγότανε κι αυτό φούρνος. Σπάνια ήταν ενσωματωμένος στην κουζίνα του κυρίως σπιτιού. Αυτό το έχουμε δει ως ώρας στα χωριά του Αλεξάνδρου να υπάρχει μόνο σε ένα σπίτι, σε αυτό του Χρήστου Μανωλίτση (Κασάνδρη).

3_choriatikos_fournos

Η βάση του φούρνου ήταν τετράγωνη και χτισμένη με πέτρες. Οι διαστάσεις της ποίκιλαν ανάλογα με το μέγεθος του φούρνου. Έφτανε σε ύψος τους 50-80 πόντους. Μετά γινόταν το «πάτωμα» του φούρνου με πλάκες πέτρινες ή πήλινες ψημένες στο καμίνι ή το στρώνανε με λάσπη από τριμμένο κεραμίδι. Συνήθως χωρούσαν 8-10 καρβέλια. Ο θόλος του φούρνου που ακολουθούσε γινόταν με σπασμένα κεραμίδια και πηλό.

6_choriatikos_fournos

Μπροστά στην πόρτα του φούρνου βάζανε ένα σιδερένιο ημικυκλικό στεφάνι. Ήταν συνήθως διπλό και το έκοβαν στη μέση από τα στεφάνια που είχαν τα κρασοβάρελα. Άλλες φορές χρησιμοποιούσαν για το σκοπό αυτό τα χοντρά σιδερένια στεφάνια που είχαν κάποια βαρέλια για το λάδι. Πάνω από την μπούκα ή στο πλάι υπήρχε μια τρύπα για να βγαίνει ο καπνός. Υπήρχαν περιπτώσεις που ο θόλος επενδύονταν εξωτερικά με πέτρινο τοίχο που έφτανε μέχρι την κεραμοσκεπή.

7_choriatikos_fournos

Ο φούρνος «καίγονταν» εσωτερικά. Στη συνέχεια η φουρνάρισσα παραμέριζε με το συδαύλι στην άκρη του φούρνου τα κάρβουνα, τον καθάριζε από τη στάχτη με ένα βρεμένο πανί και τοποθετούσε μέσα χύμα τα ψωμιά.

8_choriatikos_fournos

Το χτίσιμο ενός φούρνου, ιδιαίτερα την κατασκευή του θόλου το έκαναν ειδικοί τεχνίτες. Στα χωριά του Αλεξάνδρου φούρνους έκαναν ο Λάκης Μανωλίτσης (Τσίτσας), ο Σπύρος Δουβίτσας (Τσιροπούλης) και ο Χρήστος Κατσαρός (Καραγιάννης).

4_choriatikos_fournos

5_choriatikos_fournos

10_choriatikos_fournos

9_choriatikos_fournos

ΣΧΕΤΙΚΑ:
Η φουρνάρισσα (Οι μιτζίτικοι φούρνοι) – Οι μιτζίτικοι φούρνοι στα χωριά του Αλεξάνδρου Λευκάδας



Αφήστε το σχόλιό σας

XHTML: You can use these html tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

        









Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.