Οι κουμαριές των Σκάρων

«Σπαρμένα» με κούμαρα είναι την εποχή αυτή τα κλαδοσκέσπαστα μονοπάτια των Σκάρων καθώς είναι η εποχή που ωριμάζει ο καρπός της Κουμαριάς, από τις οποίες είναι γεμάτο το δάσος. Η Κουμαριά (Arbutus unedo) είναι από τα λίγα φυτά που έχει ταυτόχρονα άνθη, άγουρους και ώριμους καρπούς. Τα κούμαρα όταν ωριμάσουν πλήρως έχουν βαθυκόκκινο χρώμα.

Ως προς τη γεύση του καρπού οι απόψεις διίστανται με κάποιους να λένε πως είναι στυφά και άγευστα και άλλους, στην κατηγορία των οποίων συμπεριλαμβάνω και τον εαυτό μου, να ισχυρίζονται ότι έχουν ωραία γεύση. Εφιστάται σε κάθε περίπτωση η προσοχή καθώς όπως λένε οι ειδικοί, υπερώριμα κούμαρα μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση, ενώ ανώριμα μπορεί να προκαλέσουν τάση για εμετό.

Η υπερκατανάλωση επίσης του καρπού μπορεί να προκαλέσει μέθη, καθώς προκαλείται γρήγορη ζύμωση και σχηματισμός αλκοόλης μέσα στο στομάχι. Για τον λόγο αυτό η Κουμαριά πήρε το δεύτερο όνομα είδους «unedo» που προέρχεται από τη λατινική φράση «unum edo» και σημαίνει «τρώω μόνο ένα».

Ο Διοσκουρίδης χαρακτηρίζει τον καρπό της κουμαριάς ως αχυρώδη, κακοστόμαχο και κεφαλαλγή, ενώ υπό το όνομα Κόμαρος περιγράφει λεπτομερειακά την Κουμαριά ο Θεόφραστος και τον καρπό της ως κόμαρον ή μεκαίκυλον (Φ.Ι. 16, 3. 4).

Μια ντόπια συνταγή για μαρμελάδα από κούμαρα μας την είχε εκμυστηρευτεί η Αλεξανδρίτισσα Αγγελική Φ. που την κάνει κάθε χρόνο:

Τι θα χρειαστείτε:

1 κιλό ώριμα κούμαρα
700 γραμμάρια ζάχαρη
1 φλυτζανάκι νερό (σε περίπτωση που χρειαστεί)