Ένας Πασχαλινός μεζές από... τη Λευκάδα ("Λευκαδίτικα φρυγαδέλια") Λευκαδίτικα Νέα - Lefkada News
Published On: Τε, Απρ 24th, 2019

Ένας Πασχαλινός μεζές από… τη Λευκάδα («Λευκαδίτικα φρυγαδέλια»)

lefkaditika_frygadelia

Υλικά για 4-6 άτομα

Για τα φρυγαδέλια:

νι4 αρνίσια συκωτάκια
νι 2 αρνίσιες μπόλιες
νι Εντεράκια
νι1 κούπα Ξύδι
νιΑλάτι
νιΠιπέρι

Για τη μαρινάδα:

νι½ κούπα ελαιόλαδο
νι Χυμός από 2 λεμόνια
νι 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
νι 1 κουταλιά της σούπας μυρωδικά (ρίγανη, δενδρολίβανο, θυμάρι, θρούμπι)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας ανακατεύοντας πολύ καλά. Κατόπιν προσθέτουμε τα συκωτάκια κομμένα σε μέτρια κομμάτια. Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ½ ώρα. Ανακατεύουμε κάθε ½ ώρα. Πλένουμε πολύ καλά τα εντεράκια μέσα έξω με κρύο νερό και ξύδι. Τα αφήνουμε σε τρυπητό να στραγγίξουν. Πλένουμε καλά τη μπόλια με νερό και ξύδι. Την αφήνουμε να στραγγίξει σε ένα τρυπητό.

2. Στραγγίζουμε και αλατοπιπερώνουμε τα συκωτάκια. Απλώνουμε τη μπόλια και την κόβουμε σε κομμάτια. Σε κάθε κομμάτι βάζουμε συκωτάκια, τα τυλίγουμε σαν πακετάκι με τη μπόλια και μετά με τα εντεράκια. Αραδιάζουμε τα φρυγαδέλια σε ένα πυρέξ, τα αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τη μαρινάδα.

3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρουμε όσο είναι ζεστά.

Χρόνος Προετοιμασίας: 45-50 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 20-30 λεπτά

(Πηγή: patrasevents.gr)



Αφήστε το σχόλιό σας

XHTML: You can use these html tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

   











Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.