Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν!
Στο Ξηρόμερο, όπως και σε όλη την Ελλάδα, οι νοικοκυρές, ανασκουμπώνονται και… φτιάχνουν γλυκά!
Θυμάμαι, τα παιδικά μου χρόνια, όπου τέτοιες μέρες, όλοι οι ξυλόφουρνοι κάπνιζαν, για να ψήσουν, μελομακάρονα, κουραμπιέδες με το μεθυστικό άρωμα της κανέλλας και της βανίλιας, να πλανάται, σ’ όλο το χωριό.
Και η γεύση… απερίγραπτη!
Σήμερα, έχει αλλοιωθεί, λίγο, η μαγεία των γιορτών.
Σήμερα θα φτιάξουμε, κουραμπιέδες!
| ΥΛΙΚΑ (για 45-50 κομμάτια) |
- 500 gr βούτυρο στερεό
- 1 φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη άχνη
- 1 φλυτζανάκι του καφέ ούζο
- 2 βανίλιες
- 1 φακελάκι baking powder
- 1/2 κουτ. γλ. σόδα
- 200 gr αμύγαλα ξεφλουδισμένα, καβουρδισμένα
- 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου).
- 1/2 ποτήρι του νερού, αλυσίβα (βρασμένη καθαρή στάχτη και σουρωμένη).
|
| Για το «τύλιγμα» |
- 1 κιλό ζάχαρη άχνη
- 3 βανίλιες
|
| Εκτέλεση |
- Χτυπάμε καλά το λιωμένο βούτυρο με την ζάχαρη, περίπου 10 λεπτά, ώσπου ν’ ασπρίσει.
- Προσθέτουμε, τις βανίλιες, το ούζο στο οποίο, έχουμε διαλύσει την σόδα, την αλυσίβα και σταδιακά το αλεύρι.
- Τέλος, προσθέτουμε τα κομμένα αμύγδαλα.
- Δεν ζυμώνουμε πολύ, για να μην σφίξει η ζύμη.
- Στρώνουμε λαδόκολλα, σε ταψί και προθερμαίνουμε, τον φούρνο στους 230 βαθμούς.
- Πλάθουμε, μπαλάκια, όσο ένα μεγάλο καρύδι, και πατάμε ελαφρά στο κέντρο.
- Ψήνουμε, στους 200 βαθμούς με αέρα για μισή περίπου ώρα.
- Αφήνουμε, να γίνουν χλιαροί και τυλίγουμε, με άχνη και βανίλια (που έχουμε ανακατέψει)
|
Καλή επιτυχία και καλές γιορτές!
Πηγή: XIROMERITISSA’S BLOG
Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν!
