Χταπόδια … στο λιμάνι της Νικιάνας

Στο λιμάνι της Νικιάνας, σήμερα το απόγευμα. Είχε βγάλει 5-6 χταπόδια. Αρκετά μεγάλα. Τον πετύχαμε πάνω στο χτύπημα και το γούλισμα κατόπιν. Μια απαραίτητη διαδικασία για να μαλακώσει το χταπόδι για το μαγείρεμα.

Στο τέλος τα έδεσε με ένα σχοινί και τα έριξε στη θάλασσα για κάνα εικοσάλεπτο. Κάπως μας είπε πως λέγεται η διαδικασία αυτή αλλά ξεχάσαμε τώρα την λέξη. Το έκανε όμως για να λευκάνουν…

Ο Αριστοτέλης Βαλαωρίτης αναφέρει στις σημειώσεις του για τον «Φωτεινό»: Υπάρχει και η λέξη γουλίζω ιδιαιτέρας χρήσεως παρ΄ αλίευσιν = καθιστώ απαλόν, τρυφερόν τον πολύποδα τρίβων αυτόν επί πλακός λείας, ομαλής (Άπαντα Βαλαωρίτη, Γ. Μέρμηγκας, Ιστορικές Εκδόσεις Λογοτεχνίας).

Άλμπουμ με 25 φωτογραφίες
Για να δείτε το άλμπουμ σε ξεχωριστό παράθυρο κάντε κλικ στον τίτλο