Το τματς…

Του Μίμη Κούρτη

– Θειά αραθύμσα τσότσο τμάτς…

– Μπα μαρή κούρβα, μην είσαι αγκαστρωμένη;

Οι σοφές νοικοκυρές των δύσκολων χρόνων δεν άφηναν τίποτα να πάει χαμένο. Όταν έφτιαχναν τις νόστιμες πίτες τους το ζυμάρι που περίσσευε από το φύλλο που άνοιγαν, το έκοβαν σε λεπτές μακριές λουρίδες και το αλεύρωναν ελαφρώς. Ήταν ένα είδος χειροποίητου ζυμαρικού, που το μαγείρευαν με φρέσκια ντομάτα το καλοκαίρι ή πάστα το χειμώνα.

Δεν ξέρω αν τα νέα παιδιά της φωτογραφίας, φτιάξουν ποτέ τμάτς, πάντως σήμερα έμαθαν ένα σωρό πράγματα για τις διατροφικές συνήθειες των ανθρώπων μιας όχι και τόσο παλιάς εποχής.

(Κοινοποιήθηκε από τον Μίμη Κούρτη στη δημόσια ομάδα «Λευκαδίτικα Νέα» που διατηρεί η σελίδα μας στο fb).