Άγρια φθινοπωρινά φρούτα… | Λευκαδίτικα Νέα - Lefkada News

Άγρια φθινοπωρινά φρούτα…

1_tsapourna

Τα Τσάπουρνα είναι ο καρπός του φυτού Προύμνη η ακανθώδης (Prunus spinosa), κοινώς Τσαπουρνιά.

Σύμφωνα με την Βικιπαίδεια, η τσαπουρνιά έχει ευρεία χρήση, καθώς χρησιμοποιούνται όλα τα μέρη της: τα φύλλα, τα άνθη, ο φλοιός και οι καρποί. Έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Τα τσάπουρνα έχουν Βιταμίνη C, ανθοκυανίνη και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Η κατανάλωση των τσάπουρνων παρέχει προστασία από καρκίνο.

3_tsapourna

2_tsapourna

Οι καρποί χρησιμοποιούνται και αποξηραμένοι. Μπορούν να παρασκευαστούν: αφέψημα από αποξηραμένα μέρη του φυτού ή τους καρπούς για την καταπολέμηση της γρίπης, του πυρετού, της καταρροής και του πονόλαιμου, αφέψημα από τα αποξηραμένα άνθη (ή και τα αποξηραμένα τσάπουρνα) για την καταπολέμηση της διάρροιας, της δυσεντερίας και της γαστρεντερίτιδας, σιρόπι από τα τσάπουρνα για την καταπολέμηση της γρίπης, χυμός φρέσκων ή αποξηραμένων τσάπουρνων για την αντιμετώπιση ερεθισμών στο στόμα καθώς και προβλημάτων στα ούλα, λικέρ, μαρμελάδα.

1_krataigos

2_krataigos

Οι κόκκινοι καρποί (τσιάτσια) του φυτού Κράταιγου (στην Ελλάδα απαντούν 7 είδη), χρησιμοποιούνται σύμφωνα με την Βικιπαίδεια στην εναλλακτική ιατρική ως τονωτικά του κυκλοφορικού συστήματος

1_vatomoura

Τα γνωστά μας βατούμπρα (βατόμουρα) είναι ο καρπός της βάτου και ήταν αγαπημένο έδεσμα στα παιδικά μας χρόνια. Σύμφωνα με την Βικιπαίδεια, οι καρποί είναι εδώδιμοι με ποικίλους χρωματισμούς που διαφέρουν από είδος σε είδος. Συνήθως τα βατόμουρα τρώγονται ωμά ή χρησιμοποιούνται στην ζαχαροπλαστική ενώ μπορούν να γίνουν και μαρμελάδα, ξύδι, κρασί ή ρακή μετά από κατάλληλη επεξεργασία. Στην Ελλάδα συναντάται κυρίως ως αυτοφυές το είδος Βάτος η θαμνώδης, το μαύρο βατόμουρο, γνωστό και ως απλά βατομουριά ή βατσινιά.

2_vatomoura

Τα βατόμουρα έχουν εξαιρετικές θεραπευτικές ιδιότητες. Το εξωτερικό τους είναι αποτελεσματικό σε δερματοπάθειες και σε αποστήματα. Οι καρποί της βατομουριάς περιέχουν πολλές βιταμίνες, κυρίως Α, Β, C, μία ουσία που περιέχουν πολλά σιρόπια για την καταπολέμηση του πονόλαιμου και του βήχα και ένα πτητικό αιθέριο έλαιο. Χρησιμοποιείται επίσης ως φάρμακο κατά της φαρυγγίτιδας, της αναιμίας, της λαρυγγίτιδας, της διάρροιας, της ουλίτιδας και βοηθά στις λοιμώξεις του αναπνευστικού.

Τα αγραπίδια τέλος, ο καρπός της αγραπιδιάς (γκορτσιάς), ήταν σε άλλες εποχές ένα εύγευστο φρούτο, ιδίως όταν ο καρπός ήταν μεγαλούτσικος και «σκωτιασμένος».

1_agrapidia

Όπως αναφέρει στην μεταπτυχιακή της διατριβή η Στυλιανή Αλεξανδρή (Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, 2016) ο καρπός του είδους Pyrus spinosa είναι γνωστός από την αρχαιότητα σε πολλά μέρη της ελληνικής υπαίθρου ως εδώδιμος, σήμερα όμως έχει ξεχαστεί από το ευρύ κοινό και είναι σχεδόν άγνωστος. Συλλέγονταν και καταναλώνονταν ως φρέσκο φρούτο όταν ήταν ώριμος.

Σε πολλά μέρη της Ελλάδας αποξηραίνονταν με φυσικό τρόπο στον ήλιο μετά τη συλλογή του και καταναλώνονταν την χειμερινή περίοδο, καθώς είναι πολύ εύγευστος λόγω των πολλών σακχάρων που περιέχει και αρωματικός. Καθώς τα τελευταία χρόνια υπάρχει ενδιαφέρον για τα τοπικά ελληνικά προϊόντα και τη χρήση τους, υπάρχουν προσπάθειες, σήμερα, για την παρασκευή διάφορων προϊόντων από τους καρπούς, όπως για παράδειγμα πετιμέζι, γλυκά του κουταλιού και λικέρ.



Αφήστε το σχόλιό σας

XHTML: You can use these html tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

            









Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.