Έθιμα του Σταυρού: Το νιο Προζύμ!!

Του Μίμη Κούρτη

Τηρώντας και φέτος το έθιμο, ανάπιασα το νέο προζύμι!!!

Λίγο αλεύρι, χλιαρό νερό, και ζύμωμα μέχρι να γίνει κανονική ζύμη!!!

Η πιο ουσιαστική κίνηση γίνεται στο τέλος. Με βασιλικό ευλογημένο το πρωί στην εκκλησιά, σχηματίζουμε το σημείο του σταυρού πάνω στη ζύμη. Είναι αυτό που θα δώσει ώθηση στο προζύμι να ανέβει.

Η διαδικασία επαναλαμβάνεται τρεις φορές και το νέο προζύμι είναι έτοιμο!!