Χλωρίδα Λιμνοθάλασσας Λευκάδας: 20. Άγριο σπαράγγι – Asparagus acutifolius

Ένας από τους σημαντικότερους υδροβιότοπους στο νησί μας, την Λευκάδα, με εξαιρετικά πλούσια βιοποικιλότητα χλωρίδας και πανίδας είναι η λιμνοθάλασσα.

Εκτός από τα πολλά είδη της ορνιθοπανίδας που κατά καιρούς όλοι θαυμάζουμε, φιλοξενεί μια ιδιαίτερα πλούσια χλωρίδα. Ένας μεγάλος αριθμός φυτών ζει και αναπτύσσεται σε απόσταση 0-100 μέτρα από τις παρυφές του μικρού ιβαριού. Συνεχίζουμε με την παρουσίαση αυτού του πλούτου, όπως έχει καταγραφεί μέσα από τον φακό του γεωπόνου κ. Μπάμπη Λάζαρη.

20. Άγριο σπαράγγι. Asparagus acutifolius. Οικογένεια Asparagaceae.

Είναι ένα αειθαλές πολυετές φυτό. Το επίθετο, acutifolius, που σημαίνει «ακανθώδη φύλλα», προέρχεται από το λατινικό acutus (αιχμηρό, οξύ).

Είναι αυτοφυές και στην ίδια οικογένεια ανήκουν τα πράσα, τα σκόρδα και τα κρεμμύδια.

Δίοικο φρύγανο, πυκνόκλαδο, αποξυλωμένο, 0,50-1,20 μ. ύψους, γκριζοπράσινο, χνουδωτό, με τρυφερούς βλαστούς λεπτούς, πικρούς. Φυλλοκλάδια μήκους 3-6 εκ. ακιδωτά, 5-12 στη μασχάλη των λεπιών.

Άνθη αρωματικά, πρασινοκίτρινα, μονήρη ή ανά δύο έχουν σχήμα καμπάνας και σε μικρές συστάδες, με χρώμα πράσινο-λευκό έως κιτρινωπό, 4,5-5,5 χιλιοστά.

Σε ορισμένες περιοχές της Μεσογείου, η ανθοφορία εμφανίζεται στα τέλη του καλοκαιριού από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο.

Καρπός ράγα μαύρη, σαν μικρό μπιζέλι, με 1-2 σπέρματα. Πρακτικά το φυτό δεν έχει φύλλα, αλλά βράκτια που μοιάζουν με λέπια.

Οι βλαστοί των σπαραγγιών είναι πράσινοι και οφείλουν το χρώμα τους στην επίδραση του ήλιου και στην χλωροφύλλη. Τα σπαράγγια αυτά είναι πιο αρωματικά, πιο φίνα και πιο τρυφερά από τα άλλα σπαράγγια.

Σύμφωνα με τον Έλμουτ Μπάουμαν, το άγριο σπαράγγι το θεωρούσαν διακοσμητικό φυτό και ήταν αφιερωμένο στην Αφροδίτη. Οι Βοιωτοί με τη σειρά τους στόλιζαν τις νύφες στους γάμους με κλαριά σπαραγγιού. Ο Διοσκουρίδης και ο Θεόφραστος θεωρούσαν το άγριο σπαράγγι σπουδαίο λαχανικό, όπως και σήμερα ακόμα που τα τρυφερά του βλαστάρια τρώγονται σαν σαλάτα ή βρασμένα.

Το σπαράγγι ως τρόφιμο είναι προικισμένο με εξαιρετικές ιδιότητες.

Έχει διαιτητικές και ιδιαίτερα διουρητικές ιδιότητες. Η σύνθεση του ποικίλει ανάλογα με το στάδιο συγκομιδής του.

Είναι πλούσιο σε: βιταμίνες του συμπλέγματος B, όπως φυλλικό οξύ, θειαμίνη (Β1), ριβοφλαβίνη (Β2), νιασίνη (Β3), αντιοξειδωτικές ουσίες, όπως βιταμίνη C, βιταμίνη E, καροτένιο (προβιταμίνη της βιταμίνης Α) οι οποίες εξουδετερώνουν αποτελεσματικά τις ελεύθερες ρίζες και έχουν επίσης και ισχυρή αντικαρκινική δράση.

Και τέλος, ασπαραγίνη, ουσία με έντονη διουρητική δράση.

Δες εδώ όλες τις αναρτήσεις για την χλωρίδα της Λιμνοθάλασσας της Λευκάδας.