Μαρμελάδα κούμαρα (συνταγή)
Είναι η εποχή τους και από κουμαριές άλλο τίποτε στο νησί μας.
Μια συνταγή για μαρμελάδα από κούμαρα. Μας την εκμυστηρεύτηκε η Αγγελική Φ. που την κάνει κάθε χρόνο:
Τι θα χρειαστείτε:
1 κιλό ώριμα κούμαρα
700 γραμμάρια ζάχαρη
1 φλυτζανάκι νερό (σε περίπτωση που χρειαστεί)
| ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Πλένουμε τα κούμαρα που έχουμε μαζέψει προηγούμενα σε ένα ξύλινο καφασάκι. Σε ένα κιλό κούμαρα προσθέτουμε 700 γραμμάρια ζάχαρη και αφού το ανακατέψουμε το αφήνουμε όλη νύχτα για να βγουν τα υγρά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε μισό φλυτζάνι νερό, σε περίπτωση που το σιρόπι δεν είναι αρκετό. Ανακατεύουμε στη συνέχεια το μίγμα με μια ξύλινη κουτάλα για 20 περίπου λεπτά της ώρας σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια σε χαμηλή φωτιά μέχρι να «δέσει». Αφού κρυώσει τη βάζουμε σε βαζάκια. Στο πάνω μέρος μπορούμε να βάλουμε μια διαφανή μεμβράνη που να εφάπτεται στην επιφάνεια, ώστε να διατηρηθεί περισσότερο. |
